JBOOST® guide officiel de traiteur cacher plateau :

Pour la partie “plateau traiteur cacher” ou “plateau de petit four cacher” il faut compter en moyenne  :
► EN ÉTE = 5 pièces de chaque pour plateau traiteur cacher salé et 3 pièces par personne pour plateau traiteur cacher sucré en été de Mars à Septembre ou,
► EN HIVER =  4 pièces par personne pour des plateaux traiteur cacher salés et 3 pièces par personne pour des plateaux cacher sucré en hiver de Octobre à février, car les convives commencent déjà à faire attention à leur poids, 
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