MENU TRAITEUR AFRO ANTILLAIS
ENTRÉE

– ACCRAS DE MORUE – CREVETTE
Beignets à la morue ou crevette plongé dans sa salade

– FÉROCE D’AVOCAT
Avocat, farine de manioc, morue

– SALADE AVOCAT CREVETTE
Crevettes sur lit d’avocat arrosé d’une sauce cocktail

– SAMOUSSAS (Vegan)
Triangles garnie au bœuf ou légumes ou poulet, accompagné d’une salade

– PASTELS
Beignet farci au bœuf ou thon ou Saumon entouré de sa salade Malienne et sa sauce oignon

– AUMÔNIÈRES (Végan)
Feuilletés de brick garnie au bœuf, thon, poulet, saumon, légumes

– SALADE DES ÎLES (Végan)
Salade, tomates, maïs, avocat, ananas, orange, achard de légumes

– SALADE DE POULET
Salade, tomates, maïs, concombre émincés ou crispy de poulet

– BANANE PLANTIN (Végan)
Bananes plantain frit accompagné de sa petite sauce tomate

– TABOULÉ (Végan)
Couscous, tomates, concombres ,menthe..

PLATS
DESTINATION L’AFRIQUE

– Poulet yassa
– Saka saka -Pondu-Ndolé
– Jollof rice
– Couscous 7 légumes
– Thiéboudiène poulet, viande, poisson
– Poulet aux olives

DESTINATION DES ÎLES

– Cari de bœuf – Poulet
– Rougail de saucisses
– Colombo poulet – Poisson
– Cabri massalé
– Poulet au lait de coco
– Poêlée de Gambas
– Sauce créole curry crevettes
– Fondant d’agneau
– Riz djon-djon
– Banane pesée pikliz viande

LES GRILLADES & VIANDES

– Magret de canard
– Souris d’agneau
– Filet de bœuf
– Brochettes de poulet
– Brochette d’agneau
– Brochette de bœuf
– Poulet supreme
– Poisson Capitaine ou Tilapia
– Daurade grillé

LES GARNITURES

– Riz safrané
– Riz blanc
– Poêlée de légumes
– Patate douce
– Gratin de christophine
– Nos pommes sautées
– Banane plantin
– Gratin dauphinois
– Atiéké( semoule de manioc)
– Chikwangue (manioc)
– Haricots

Tous nos plats sont accompagnés d’une sauce

DESSERTS

– PANNA COTTA
vanillé à l’ananas, à la mangue ou au chocolat

– CHEESECAKE
au citron coulis mangue passion

– LASSI AU FRUITS

– BLANC Mangé
au coco et son coulis de fruits rouges

– ENTREMET Degué ROYAL
yaourt, semoule de mil, lait, sucre vanille.

– COUPE SORBET DES ÎLES
Trio mangue, ananas, vanille arrosé de coco

– MOELLEUX AU CHOCLAT

– SALADE DE FRUITS
Mélange de fruits

– CAFÉ OU THÉ GOURMAND
Café ou thé accompagné de mignardises

LES APÉRITIFS SALÉ

EN BROCHETTE

– Mini brochette de banane plantin sur un fond de sauce
– Mini brochette de poulet & viande
– Mini brochette de légumes
– Mini brochette de fromage jambon halal

VERRINES

– Tartare saumon
– Verrine fraicheur crudités et sa feuille de menthe (Vegan)
– Verrine exotique
– Verrine délice de crabe à l’avocat
– Verrine de jambon halal
– Verrine de poulet chantilly

BURGERS

– Mini burger poulet crispy
– Mini burger bœuf
– Mini burger vegge
– Mini bokit thon
– Mini bokit viande
– Bagels garnis

ASSORTIMENTS & PETITS FOURS

– Pastels
– Samossa
– Nems au poulet
– Accras
– Canapés végétariens
– Canapés gourmand
– club sandwich
– Mini pizza
– Mini navette garnis (au choix)
– Tartelette garnis
– Croissant au saucisse
– Roulé au saumon

APÉRITIFS COCKTAILS SUCRÉS

– Mignardises
– Verrine caramel/ chocolat/ citron/ framboise
– Tartelette aux fruits
– Entremets exotique
– Tartelette citron framboise
– Beignet banana
– Beignet africain
– Verrine de fruits / brochette
– Donuts

BOISSONS

– EAU
Eau plate, eau gazeuse, eau pétillante

– JUS EXOTIQUE
Gingembre, Bissap, fruits de la passion maracuja, mangue, goyave, coco

– JUS DE FRUITS
Orange, ananas, pomme

– SODAS
Fanta, coca, Orangina, limonade, thé glacé, ice tea

NOS COCKTAILS

– VIRGIN MOJITO
Citron, menthe, eau gazeuse

– BORA BORA
Ananas, fruits passion, citron, grenadine

– PINA COLADA
Coco, ananas

– PUNCH SANS ALCOOL
Orange, ananas, goyave, mangue