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MENU DE RÉCEPTION À 68 € TTC/ PERSONNE

ENTRÉE

– Baron de saumon, salade de wakame et sauce Savora
– Foie gras de canard mi-cuit, chutney de mangue, mesclun
– Risotto frais au basilic, thon rouge mariné aux olives
– Cassolette de queues d’écrevisses et sa brunoise de légumes
– Foie gras de canard façon nougat
– Cassolette de noix de St Jacques, crème d’estragon +4€/pers
– Poêlé de foie gras sur pain d’épices et pomme Granny +4€/pers
– Homard entier en salade aux agrumes et sauce verte +18€/pers
– Cassolette de homard aux morilles +15€/pers

PLATS CHAUD ET SES 3 GARNITURES DE SAISON 

– Filet de bœuf Marchand de vin ou poivre
– Dos de cabillaud rôti, crème ciboulette
– Pavé de quasi de veau rôti jus au thym
– Magret de canard aux airelles
– Jambonnette de caneton farcie forestière, sauce poivre
– Ballotine de pintade farcie cèpes et bolets, crème truffée +4€/pers
– Filet de barbue poché sauce mousseline +6€/pers
– Médaillons de lotte pochés, crème aux herbes +6€/pers
– Carré de veau du Limousin rôti et son jus au romarin + 8€/pers

FROMAGE 

– Chèvre rôti sur son toast et son mesclun
– Bonbon de Maroilles sur lit de mesclun
– Assiette de fromages de nos provinces

DESSERT 

– Entremet unique (parfum à définir selon la saison)
– Corne d’abondance et sa nougatine (4 choux) + 3 euros /pers
– Farandole des desserts servie en buffet : Pâtisseries, sorbet, corne d’abondance, crème brûlée, mousse chocolat, salade de fruits, macarons … +6 euros / pers

SERVICE 

– Service un serveur pour 20 pers dont un maitre d’hôtel
– Mise en place, service compris de 19h à 5h*, débarrassage

MATÉRIEL

– Tables buffet, verrerie, nappage, tables, chaises, vaisselle, cuisine…

TARIF 

Adultes 68 €TTC/pers
Enfants 30 €TTC/pers (moins de 10 ans)

BOISSONS INCLUS 

Pour l’apéritif : une coupe ou 4 petits fours avec votre
– Champagne (droit de bouchon offert)
Pour le repas :
– Bordeaux Blanc, bordeaux rouge à volonté (droit de bouchon offert avec votre vin)
– Softs à volonté (Coca-cola, jus d’orange, eaux, café)