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MENU TRAITEUR 

BUFFET D’ACCUEIL 

8 amuses-bouches salés par personne
– Gyozas végétarien
– Brochette aloko
– Bouchée italienne à la truffe d’été
– Assortiment de quiches (fromage, légumes, champignons-cèpes)
– Brochettes Gambas-Ananas – Verrine
– Tzatziki-crudités
– Bouchée abricots confites-amandescannelle
– Orchestré par nos maîtres d’hôtel, servi dans notre art de table en porcelaine.

2ᵉ Atelier culinaire au choix :

– Plancha de crevettes, poulet, légumes
– Composition de Tartelettes salées et ses garnitures
– Découpe de saumon gravlax et ses sauces maison

ENTRÉE AU CHOIX 

– Bruschetta Buratta -poivrons confits- tomate séchée et roquette fraîche.
– Pastilla Filo de poulet OU fruits de mer
– Trio de tomates, nuage de burattatruffe d’été, carottes.

PLAT SIGNATURE SERVICE À L’ASSIETTE :

– Tournedos d’Agneau méchoui, assortiment de sauces pour composer son assiette (Sauce arachide, Sauce aux oignons confits-cannelle, sauce Yassa, sauce sojail)
– Veau méchoui aux abricots et son jus au miel, servi avec sa cassolette de jardinière rôtie à la charmoula (ailcumin-persil)

Autres accompagnements disponibles :
– Jardinière charmoula (haricots verts, petits pois et courgettes marinés 24heures)
– Riz tieb (riz rouge épicée non pimenté)
– Fruits secs et sa réduction au miel
– Dauphinois parmesan

PLATEAU DE MAÎTRE FROMAGER (facultatif)
– Brie de Meaux , Munster , Bûche de Chèvre , Jeune Comté , Fourme d’ambert

NOS DESSERTS ARTISANAUX 

– Thé à la menthe, Pavlova de fruits exotiques et mousse de chantilly.
– Thé à la menthe, Coupelle de fruits servie avec sa glace fleur d’oranger.

BOISSONS 

– Citronnade orientale « Cherbette »
– Virgin Mojito
– Softs

MENU EXCELLENCE 

BUFFET D’ACCUEIL

10 amuses-bouches salés par personne

Animation de mini burgers devant vos convives
– Gyozas végétarien
– Tartelettes tomates-romarinolives noires – Petit pain Pouletcurry-chutney figue
– Tartelettes crème d’oignonsFourme d’ambert-abricot
– Toast perdu et saumon gravlaxaneth – Bouchée italienne à la truffe d’été
Fingerfoods à partager :
– Crudités – Houmous tahini – Tzatziki

2e Atelier culinaire au choix:

– Animation Plancha (Brochettes de poulet teriyaki, Crevettes paprika et légumes au cumin)
– Découpe de notre Saumon gravlax maison
– Animation tartelettes salées à composer et ses garnitures fraîches

ENTRÉE AU CHOIX :

– St Jacques noisettes, endives braisées, sauce vierge
– Pastilla de poulet-amandes concassées et ses courgettes au romarin
– Carpaccio de boeuf, burrata fumée, mesclun au vinaigre de framboise

PLATEAU DE MAÎTRE FROMAGER :
Brie de Meaux, Gouda au paprika, Comté 24 mois, Fourme d’Ambert, Bûche de chèvre
Boissons (1 soda aux choix et une eau minérale)

DESSERTS 

– Thé à la menthe, Coupelle de fruits frais assaisonnés au jus d’hibiscus, glace Fleur d’oranger
– Thé à la menthe, Entremet de notre pâtissier : L’oriental (insert à la pistache, biscuit sablé, mousse de fleur d’or)

BOISSONS

– Citronnade orientale « Cherbette »
– Bissap
– Softs
– Virgin mojito

Forfait moins de 40 convives

Méchoui d’agneau à la broche

Découvrez, en exclusivité, notre recette d’agneau méchoui, cuit devant vos convives et accompagné de ses garnitures uniques aux différents assaisonnement.

Nos garnitures :
– Légumes de saison charmoula juste grillés
– Carottes rôties à la Feel Tajine
– Pommes-grenailles aux-5- épices
– Chakchouka de poivrons confits
– Caviar d’aubergines braisé