Menu Mariage

LE VIN D’HONNEUR
– 25 pièces par personne

LES BOISSONS:
– Cocktail Maison
(cocktail à base de pétillant, fraise, mangue, sucre de cannes, sirop de grenadine)
– Pastis, Whisky, Martini rouge et blanc

LES PICS DÉCOUVERTES

– Pic de Saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits
– Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d’Espelette
– Carpaccio de Bœuf à tapenade à l’huile de truffes
– Emincé de gambas huile d’olives coriandre brunoise de légumes au cumin
– Moelleux aux légumes crème fromagère magret de canard
– Tartelette oignons crème de tomato et caviar d’aubergine parmesan et tomate confite
– Moelleux poivrons saint moret crevette à l”épice tandoori poudre de noix de coco
– Macaron de chèvre thym coeur de confiture de figues
– Bun’s crème façon bagnat
– Coquille de moule à l’encre de seiche rouille maison chair de crabes
– Cassolette de champignons en persillade
– Verrine de patates douces au cumin coriandre et brisure de viande séchée
– Sablé au parmesan palette de chèvre abricot séché
– Toast pain noire crème avocat oeuf de caille violet

Nos tortillas Maison
– Poulet mayo épice tandoori chèvre miel éclat d’oignons frits

REPAS
Les ateliers culinaires : à choisir 3 parmi les 7 proposés.(servi en contenant jetable)

– Risotto mascarpone et parmesan
– Mini brochette de Bœuf aux saveurs d’Orient
– Filet de rouget et sa sauce vierge
– Calamar persillé à la plancha épice tandoori et huile d’olives
– L’atelier fraicheur : panier de tomates aux 3 couleurs mozza di buffala vinaigrette à l’huile de truffe
– Découpe de saumon Gravlax et sa crème tzatziki
– L’atelier exotique (samossa bœuf curry, kyoza, gambas panée)

LE DÎNER 
Les boissons pour la table :

– Vins rouge, Blanc ou rosé  Côte de Provence château virant (2 couleurs au choix)
– Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

Le diner au choix :
– Quasi de veau sauce aux cèpes
– Pièce de Boeuf sauce chimichurri
– Filet de Bar sauce champagne
– Risotto mascarpone Noix de saint jacques (x5 pièces) beurre blanc zeste de ciron vert
– Pour les végétariens (uniquement sur demande) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlées de légumes et tian de légumes de saison au pesto

Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de son millefeuille de légumes au pesto
– Petit pain individuel

Votre Gâteau de Mariage :
Entremets aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

– Le Crème pâtissière arôme vanille des îles grand Marnier
– Le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ·et le chocolat royal

ou

– Pièce montée avec nougatine (2 choux par pers)

Et

– Assortiment de mignardises : (3 pièces par pers)
(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)
– Café Nespresso